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![优惠券名称:西式糕点全科班
公司名称:沧州红利来蛋糕培训学校
优惠时间:从2008-1-12到2008-3-12
说 明:
西点类：
了解西式面点的发展和类别，熟练掌握西式面点工艺制作，材料性能，用途和用量，分析运用干，湿，柔，刃的平衡关系和烘烤技术，制作高，中，低挡各式西点，如海绵蛋糕，戚风蛋糕，天使卷，虎皮卷，彩虹卷，圆点蛋糕，木纹蛋糕，哈雷蛋糕，大理石蛋糕，香格里拉蛋糕，无水蛋糕,多种奶油曲奇，巧克力小西饼，手指饼，椰丝薄饼，天鹅泡夫，蛋塔，葡式蛋塔，水果蓝，装饰小蛋糕，水果果冻杯，慕斯果冻杯制作，巧克力慕斯蛋糕，水果慕斯蛋糕制作等。
中点类
学习中式面点的清酥，混酥面团的工艺制作，以及各种材料性能和烘烤技术，熟练掌握酥皮面团，霹酥面团，以及小混酥面团的制作技巧，如核桃酥，甘露酥，京八件白皮，蝴蝶酥，老婆饼，蛋黄酥，浆皮点心，莎其马，芋头酥，千层酥，奶油卷筒酥等。
月饼类
熟悉掌握糖浆的熬制过程，了解月饼反油原理，掌握分陷，和面，分剂，包剂，磕模，烘烤，装饰，冷藏，包装全过程，制作包括糖浆面皮的各式月饼，酥皮月饼，台式月饼，无糖月饼等。
面包类
学习各式面包制作技巧，了解配料，搅拌，分割，整形，醒发，烘烤全过程。如各种软式甜面包，咸面包，各种咸，甜土司。彩虹土司面包，法国硬式面包，汉堡堡，三明治，油炸面包等。
生日蛋糕
系统学习蛋糕裱花的装饰过程，以及相关美学知识和辅料知识，鲜奶油的搅拌，蛋糕坯装饰和喷枪的使用。掌握蛋糕装饰的各式花边[十几种]，花卉[十几种]，十二生肖挤制，卡通动物的制作，各种平面蛋糕，立体蛋糕，寿糕，婚礼蛋糕，水果蛋糕，巧克力蛋糕制作等。](http://www.czcanyin114.com/UploadFile/product/2008_1_12_9_32_243_13副本.jpg)
